Ingredientes
Pasta de almendra 50%: 200 g
Manteca de cacao (A): 10g
Nata: 40 g
Toofruit® Frambuesa: 10 g
Manteca de cacao (B): 10 g
Chocolate negro: 15 g
Aceite de almendra: C/S
Colorante natural: C/S
Preparación
- Derretir la manteca de cacao (B), y añadir el colorante deseado.
- Pulverizar los moldes de semiesferas.
- Moldear una fina capa de chocolate negro y dejar cristalizar.
- Ablandar la pasta de almendra en el microondas.
- Calentar la manteca de cacao (A) junto con la nata, verter sobre la pasta de almendra y añadir Toofruit® Frambuesa.
- Dejar templar a 25°C y rellenar las semiesferas con el relleno.
- Cerrar con chocolate negro.
- Tras la cristalización completa, desmoldar.
