Ingredientes
Harina T55 o T65: 750 g
Toofruit® Fresa: 250 g
Levadura química: 15 g
Sal: 20 g
Huevos: 250 à 280 g
Azúcar moreno: 475 g
Azúcar: 275 g
Mantequilla derretida (fría): 475 g
Preparación
Método con dosificación 25%
Amasado con batidora:
- Mezclar la mantequilla derretida con los azúcares y el Toofruit® Fresa.
- Añadir los huevos y mezclar bien de nuevo.
- Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar suavemente.
- Refrigerar la masa durante 1 hora.
División: en bolas de 80 g.
Preparación: depositar las pequeñas bolas sobre papel de hornear en la bandeja de horno.
Cocción: hornear a 160°C en horno ventilado durante 16 minutos. A mitad de la cocción, sacar la bandeja y aplanar cada galleta con una espátula. Terminar la cocción durante los 8 minutos restantes.
