1980 - le début de l'aventure
Tout commence dans une petite boulangerie de province à Pont-de-Veyle. Michel Philibert et son fils Pascal, portent alors un projet audacieux pour l’époque : donner du goût au pain grâce à un levain liquide. Pendant plus de quatre ans, ils observent, expérimentent, ajustent, recommencent…guidés par l’intuition que cette innovation pourrait changer la manière de faire du pain.
1984 - premier brevet, première pierre
Le travail acharné des premières années porte ses fruits : l’entreprise Phil XN voit officiellement le jour et dépose son premier brevet. Celui-ci protège un procédé unique de fabrication de levain liquide, issu d’une recette de levain mère précieusement gardée secrète. Une étape fondatrice, qui marque l’entrée de l’entreprise dans le monde de l’innovation agroalimentaire.
1994 - construction du premier bâtiment
Après une décennie de croissance continue, l’entreprise franchit une étape décisive. La production évolue progressivement d’un fonctionnement artisanal vers une activité à plus grande échelle, rendant alors nécessaire la construction du premier bâtiment industriel, véritable socle du développement futur. Cette même année marque également l’arrivée de Nicole Philibert, qui prend en charge l’ensemble de la gestion administrative. Son rôle est déterminant dans la structuration de l’entreprise et contribue durablement à sa stabilité et à sa pérennité.
1998 - l’arrivée des levains liquides Phil Levain
Avec son premier site de production à Crottet, Phil XN franchit un nouveau cap. L’entreprise est désormais en mesure de proposer une gamme complète de levains liquides dédiée à la boulangerie. Seigle, blé, épeautre… les céréales prennent vie à travers des levains aux profils aromatiques riches et singuliers, pensés pour révéler le caractère du pain.
2002 - les levains déshydratés Terre d’Arômes font leur entrée
L’innovation fait partie de l’ADN de l’entreprise depuis ses débuts. Dès les années 1980, Pascal Philibert expérimente le séchage du levain liquide de blé à l’aide de la tour d’atomisation de la laiterie de Grièges, avec des résultats prometteurs. Cette intuition devient réalité en 2002 avec l’acquisition de la première ligne de séchage. Elle ouvre la voie à une nouvelle génération de levains déshydratés et torréfiés, reconnus pour leurs intensités aromatiques, olfactives et colorielles exceptionnelles.
2005 - premiers pas vers la gourmandise
Grâce au succès du séchage des levains, l’opportunité de découvrir un nouvel univers se présente et Phil XN s’aventure alors dans la pâtisserie en appliquant son savoir-faire au séchage de purées de fruits, les transformant en poudres fines intensément aromatiques. Aujourd’hui déclinée en 9 parfums, la gamme Toofruit® marque un tournant : le séchage ne sert plus seulement les levains, il est un véritable moteur de créativité.
2007- la naissance de notre produit emblématique, la Campasine
C’est dans notre fournil que la baguette Campasine voit le jour. Elle naît d’une alliance inattendue d’un levain de Camp-Rémy et d’un levain de Sarrasin. Pensée et élaborée main dans la main avec Frédéric Lalos Meilleur Ouvrier de France, elle conquiert rapidement le cœur de nos clients grâce à son croustillant incomparable et ses saveurs uniques. Devenue notre best-seller, la Campasine symbolise la passion et la créativité qui nous animent chaque jour chez Philibert Savours.
2010 - la création de notre Institut de Recherche & Développement
Pour structurer et accélérer sa dynamique d’innovation, Phil XN crée son propre institut de Recherche et Développement, implanté au sein d’une grande école d’ingénieurs agroalimentaire lyonnaise. Dédié à la fermentation, cet Institut devient rapidement un véritable moteur d’innovation, donnant naissance, en quelques années seulement, à deux nouveaux brevets.
2011 - Phil XN part à la conquête du monde
Un an plus tard, Phil XN débute son développement à l’international. Notre savoir-faire, ancré dans la tradition française et porté par l’innovation, franchit pour la première fois les frontières. La marque séduit par la qualité de ses produits et par son offre sur-mesure, et atteint rapidement 30 % de son chiffre d’affaires à l’export.
2013 - Philibert Savours, une nouvelle identité au service du goût
Phil XN devient Philibert Savours, un nom qui incarne la passion des saveurs et la maîtrise de l’art de la fermentation. La même année, Valérie Philibert rejoint l’aventure familiale et contribue à son évolution, participant activement à cette nouvelle phase de structuration et de développement. Ce tournant marque l’affirmation d’une mission qui guide l’entreprise depuis ses débuts : « Mieux nourrir en respectant l’Homme et la Nature ».
2018 - un siège tourné vers l’avenir
La construction du nouveau siège social, bâtiment administratif et technique certifié BEPOS, traduit l’engagement de la famille Philibert en matière de responsabilité et d’efficacité. Conçu pour allier performance énergétique et qualité de vie au travail, cette construction eco-responsable illustre l’attention portée au territoire et aux collaborateurs. La même année, des contrats sont signés pour la réimplantation de céréales anciennes dans la région des Dombes. Inscrite dans la démarche CRC, cette initiative repose sur une agriculture raisonnée, durable et équitable, fidèle aux valeurs de l’entreprise depuis ses débuts.
2021 - la nouvelle génération Philibert rejoint l’aventure
L’arrivée de la 3e génération apporte un souffle nouveau à l’entreprise. Animée par la même passion pour l’innovation et le respect des traditions, elle enrichit l’histoire familiale et accompagne Philibert Savours vers de nouveaux horizons.
2025 - Perspective®, une vision audacieuse
Fruit de plusieurs années de recherche et protégé par un brevet mondial, Perspective est l’expression du savoir-faire unique de Philibert Savours. Cette innovation est une réponse à une double exigence : qualité et naturalité. Issu d’une fermentation spontanée, ce levain très actif assure à lui seul la levée des pâtes avec une composition 100% naturelle, tout en conciliant traditions ancestrales et exigences modernes.
2025 - nouvelle dimension, nouvelles ambitions
La construction de notre second site de production prend forme, assurant la pérennité de notre savoir-faire, la confiance de nos clients et la diversification de nos activités. Bien plus qu’un lieu de fabrication, il illustre notre vision : innover, réduire notre impact et relever les défis d’aujourd’hui et de demain.
Nos valeurs
Engagement
Respect, transparence et responsabilité guident chacune de nos décisions.
Nous avançons avec une vision durable, attentive aux personnes comme à notre environnement
Innovation
Fermenter l’avenir avec exigence et créativité. Depuis 1984, nous innovons en restant fidèles aux fondamentaux : fermentation naturelle, recherche et maîtrise des procédés. Chaque projet est une opportunité d’explorer, d'apprendre et de progresser au service de l'alimentation de demain.
Excellence
L’exigence au cœur de nos métiers.
Du levain mère à l'ingrédient fini, nous maîtrisons chaque étape avec précision et rigueur. La maîtrise du vivant et l’exigence de nos procédés nourrissent une culture de qualité qui guide notre travail chaque jour.
Transmission
Faire vivre le savoir, aujourd’hui et demain. Chez Philibert Savours, nous croyons au partage des connaissances et à la montée en compétences.
Former, accompagner et transmettre notre savoir-faire sont essentiels pour préserver l’excellence de nos métiers et préparer l’avenir.