Shopping cart
Terre d’Arômes®, les levains déshydratés naturels
Nos levains torréfiés issus de la déshydratation de nos levains liquides pour vous offrir toute une palette aromatique intense
Filtrer par
Filtrer par
-
Voir le détailBlé Dur CRC®
N° 1142
-
Voir le détailBlé Corsé CRC®
N° 1101
-
Voir le détailBlé Dur OFG
N° 1107
-
Voir le détailSeigle Froment
N° 1234
-
Voir le détailCampasine® Bio
N° 1231
-
Voir le détailCampasine®
N° 1222
-
Voir le détailCampasine® OFG
N° 1217
-
Voir le détailDuo Seigle Intense
N° 1212
-
Voir le détailGerme Toasté OFG
N° 1187
-
Voir le détailGerme OFG
N° 1186
-
Voir le détailBlé Complet CRC®
N° 1181
-
Voir le détailBlé Intégral CRC®
N° 1148
Affichage 1-12 de 28 article(s)
Les avantages de nos levains déshydratés
Fruit d’une expertise unique en fermentation et torréfaction des levains, les Terre d’Arômes offrent :
- Un profil aromatique complexe et propre à chaque levain.
- Une utilisation flexible avec des dosages et applications multiples (pain, pizza, viennoiseries, pâtisserie...).
- Une saveur et une couleur, même à faible dosage.
- Une utilisation facile grâce à un format poudre, sans changer vos process de fabrication.
- Un stockage à température ambiante et une conservation de 12 mois.
Levain déshydraté : la solution pour une production optimisée
Le levain déshydraté représente une avancée majeure pour les professionnels de la boulangerie souhaitant allier qualité constante et simplification des process. Grâce à sa forme stable et sa longue conservation, il permet :
- Une organisation facilitée de la production : il n'est plus nécessaire de gérer un levain frais quotidiennement.
- Une régularité optimale : chaque fournée bénéficie des mêmes arômes, texture et couleur.
- Une flexibilité d’utilisation : adaptable à différentes recettes et types de pain, viennoiseries ou pâtisseries.
- Une réduction du gaspillage : le produit se conserve longtemps sans perte de qualité.
En choisissant le levain déshydraté Philibert Savours, vous optez pour un produit fiable, pratique et capable de répondre aux exigences d’une production professionnelle moderne, tout en préservant l’authenticité du goût.
Nos recettes professionnelles à base de levain déshydraté
Découvrez comment utiliser nos levains déshydratés Terre d’Arômes® à travers des recettes pensées pour révéler toute la richesse aromatique et le caractère de vos créations. Une source d’inspiration pour imaginer des pains et recettes authentiques, à la signature gustative unique.
Un partenaire d'excellence pour votre réussite
Le choix d'un levain naturel déshydraté de qualité est crucial pour la réussite de vos productions boulangères. Philibert Savours, fort de son expertise et de son engagement qualité, vous accompagne dans cette démarche avec :
- Des produits innovants et naturels
- Un support technique complet
- Une démarche responsable
- Une recherche constante d'amélioration
Notre mission reste inchangée : vous permettre de créer des produits d'exception tout en respectant la tradition boulangère et les exigences modernes de production.
Créons ensemble un levain signature
Les levains Terre d’Arômes® offrent à chacun un espace d’expression. En alliant notre savoir-faire de la fermentation, de la torréfaction et de l’assemblage, nous vous accompagnons pour créer un profil aromatique singulier, respectant votre identité et votre process de fabrication. Du choix des céréales à l’intensité gustative recherchée, concevons ensemble un levain qui vous ressemble.
Services et accompagnement personnalisé
Notre expertise va bien au-delà de la simple commercialisation de produits. Nous proposons un accompagnement complet :
- Diagnostics et conseils personnalisés
- Initiation à l'utilisation des produits
- Développement de solutions sur mesure
- Audits réguliers pour garantir la qualité
À découvrir
Terre d'Arômes
Palette des saveurs
Découvrez la Palette des Saveurs Terre d’Arômes, pour visualiser les profils aromatiques de chaque levain déshydraté et affiner vos choix selon vos envies
FAQ - Questions fréquentes sur le levain déshydraté
Qu'est-ce que le levain naturel déshydraté ?
C'est un levain traditionnel (mélange de farine et d'eau, fermentées par des levures et bactéries naturelles) qui a été séché afin de pouvoir être conservé longtemps et utilisé facilement. Le levain naturel déshydraté représente une innovation majeure dans le monde de la boulangerie, alliant tradition ancestrale et praticité moderne.
Cette forme de levain offre de nombreux avantages :
- Une conservation optimale
- Une facilité d'utilisation
- Une régularité dans les résultats
- Apporter le goût de levain sans avoir à l'entretenir quotidiennement
Où acheter du levain naturel déshydraté de qualité ?
La recherche d'un levain déshydraté de qualité passe avant tout par le choix d'un fournisseur expert. Philibert Savours, leader français dans ce domaine, propose une gamme adaptée aux besoins spécifiques des professionnels.
Les avis des professionnels sur le levain déshydraté
Les professionnels constatent de nombreux bénéfices à l’utilisation du levain déshydraté : la production devient plus simple, fluide et maîtrisée, tout en assurant une qualité constante à chaque étape. Ce procédé permet également de gagner un temps précieux et de développer un goût authentique, porteur d’une signature aromatique incomparable.