Blé Dur CRC^®

Fabriqué à partir de blé dur, une ancienne céréale méditerranéenne, ce levain est idéal pour les baguettes et buns. Il apportera de la rondeur à vos créations grâce à un gout lacté et crémeux contrebalancé par de subtiles touches d’agrumes.

Les avantages produit :

• Typicité aromatique inimitable
• Très forte concentration pour un dosage réduit
• Adaptés pour les appellations « tradition française » et « pain au levain »
• Amélioration de la texture, de la saveur et de la couleur
• Contribue à une meilleure fraîcheur et à une conservation naturelle prolongée (réduction du rancissement)