Ingrédients
Fondant blanc : 1 kg
Toofruit® Cassis : 0,1 kg
Sirop 30° Baumé
Eau : 0,1 kg
Sucre : 0,135 kg
Préparation
- Pour le sirop baumé, mélanger l’eau et le sucre puis porter à ébullition. Maintenir le sirop à 30°C.
- Faire tiédir le fondant blanc, ajouter le Toofruit® cassis ainsi que le sirop baumé et bien mélanger.
- Tremper le dessus de vos donuts, éclairs, ...
