Super Viennoiserie Concentré

Formulé avec notre levain de blé, Super V est un concentré technologique pensé pour répondre aux exigences de la viennoiserie moderne. Spécialement développé pour les croissants crus surgelés et les process Freezer To Oven, il sécurise chaque étape, de la congélation à la cuisson. Super V favorise une prise de volume régulière après congélation, tout en améliorant la tolérance et la conservation de la pâte. Résultat : des croissants bien développés, à la mie légère et alvéolée, avec une qualité constante dans le temps, sans compromis sur le goût ni le savoir-faire boulanger.